Sườn nướng sả ớt

Nguyên liệu:
Sườn sụn lợn: 500 g
Tỏi: 10 g
Ớt tươi: 10 g
Sả: 50 g
Đường: 10 g
Mì chính: 10 g
Muối
Bạn cần có than hoa và dụng cụ nướng
Chế biến: 
Sườn sụn rửa sạch, dọc 2 dẻ, chặt dài 5 cm. Sả, tỏi, ớt giã nhỏ. Ướp sườn với sả, tỏi, ớt, muối, mì chính, đường, ngâm chúng trong 1 giờ cho ngấm đều các gia vị.
Nướng sườn trên than hoa, nhỏ lửa cho sườn chín, ăn nóng.
Sườn nướng có màu vàng nâu, dậy mùi thơm, vị vừa, hơi cay. Các miếng sườn đều, khô, khi ăn thịt dóc xương.
Salad thịt bò
Nguyên liệu:
Cải xoong: 200 g
Thịt bò mềm: 200 g
Hành tây: 1 củ
3 quả chanh, vắt lấy nước cốt
Tỏi: 3 tép giã nhuyễn, ép lấy nước
Cà chua bi: 5 quả
Tương hoặc bột gia vị
Chế biến:
Hành tây bóc vỏ thái mỏng ngâm với giấm đường. Cải xoong nhặt rửa sạch, để ráo.
Cà chua bi chẻ đôi. Xếp cải xoong và cà chua ra đĩa, rưới giấm rồi ngâm hành lên trên.
Thịt bò thái mỏng ướp với nước tương (hoặc gia vị nước tỏi), rồi xào tái chín, cho nước cốt chanh vào, trộn đều xếp thịt bò lên đĩa salad.
Khi ăn xếp lại cải xoong, cà chua bi và hành tây quanh đĩa thịt.
Tôm chiên rong biển
Nguyên liệu:
Tôm to: 10 con
Rong biển: 1 lá
Súp bột năng: 1 thìa
Bột chiên giòn: 2 thìa súp
Trứng gà: 1 quả
Rau xà lách các loại
Hạt nêm thịt heo, tiêu, dầu ăn, tương ớt.
Chế biến: rửa sạch tôm bóc vỏ, giữ lại đuôi. Ướp tôm với chút hạt nêm thịt heo, tiêu để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Cắt lá rong biển, quấn khoảng 2/3 con tôm. Cho trứng gà vào bát, đánh tan.
Nhúng tôm cuộn rong biển qua bột năng, trứng, bột chiên giòn.
Đun nóng thật nhiều dầu, thả tôm vào rán vàng, vớt ra, để ráo dầu.
Dọn tôm ra dĩa, trang trí với rau xà lách, dùng kèm với tương ớt.
Bê thui nướng mẻ
Nguyên liệu:
Thịt bê thui: 200 gr
Súp mẻ: 2 thìa
Súp riềng xay nhuyễn: 1 thìa
Cà phê mắm tôm: 2 thìa
Bột nghệ: 2 thìa cà phê
Đậu bắp: 10 quả
Hạt nêm thịt heo, đường, dầu ăn
Chế biến:
Thái mỏng thịt bê thui
Ướp thịt với mẻ, riềng, mắm tôm, chút hạt nêm thịt heo, đường, bột nghệ, dầu ăn.
Để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Khi nào dùng quạt than hồng, xếp thịt bê ướp ra vỉ, nướng vàng.
Nhúng đậu bắp qua nước ướp bê, cho ra vỉ nướng chín tới.
Dùng kèm với đậu bắp nướng. Món này vừa ăn vừa nướng sẽ rất thơm ngon.
Cơm chiên cua
Nguyên liệu:
Cơm trắng: 4 bát
Thịt cua: 150 g
Đậu Hà Lan: 100 g
Cà rốt nhỏ: 1 củ
Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
Lòng đỏ trứng muối: 2 cái
Muối, bột ngọt, tiêu, ngò, nước tương ớt, dầu ăn, tỏi bằm mỗi thứ một ít.
Chế biến:
Hấp chín lòng đỏ trứng muối rồi tán nhuyễn. Đánh tan lòng đỏ trứng gà. Cà rốt cắt hạt lựu. Đậu Hà Lan trụng chín trong nước sôi, sau đó ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu, vớt ra. Bắc chảo dầu nóng phi thơm tỏi, cho trứng muối và cua xào vào nêm muối, bột ngọt, nước tương tiêu.
Cho cơm, trứng gà vào trộn đều. Sau cùng cho cà rốt và đậu hà Lan vào, nêm lại vừa ăn. Nén chặt cơm vào khuôn rồi bày ra đĩa, trang trí ngò và cà chua tỉa hoa.
Dùng nóng với nước tương ớt.