Canh đậu trắng nấu thịt gà

Nguyên liệu:
Thịt gà: 400 g
Đậu trắng: 200 g
Cà chua: 100 g
Mỡ nước: 50 g
Hành củ: 50 g
Nước mắm, mì chính, muối
Chế biến:
Thit gà rửa sạch, chặt miếng to bằng nửa bao diêm, ướp mắm, muối.
Cà chua bổ đôi, bỏ hạt, băm nhỏ.
Phi thơm hành, cho cà chua vào đảo đều. Cho tiếp thịt vào, đổ nước xăm xắp, đun nhỏ lửa.
Đậu trắng, để nguyên hạt ngâm nước lã, rửa sạch cho vào thịt gà, cho thêm hành nấu chín, nêm vừa gia vị.
Canh thịt gà đậu trắng nấu xong màu trắng hồng, dậy mùi thơm, có vị ngọt vừa ăn, nước nhiều hơn cái, hạt đậu nhừ.
Cánh gà chiên chấm xốt tiêu tỏi
Nguyên liệu:
Cánh gà: 500 g
Trứng gà: 2 quả
Bột mỳ: 100 g
Hạt tiêu, muối, mì chính, nước mắm, dầu ăn, dầu hào
Bột năng: 50 g
Đường, 1 thìa cà phê, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
Cách làm:
Cánh gà sơ chế sạch, chặt rời từng miếng, ướp tiêu, muối, mì chính (chú ý thịt gà không được ướp nước mắm).
Trứng gà lấy lòng đỏ đánh đều, trộn với cánh gà đã tẩm ướp.
Đặt chảo dầu lên bếp đun nóng, lăn cánh gà qua bột mỳ rồi cho vào chảo chiên vàng, vớt ra để ráo dầu, bày ra dĩa.
Làm xốt tiêu tỏi: tỏi đập giập, cho vào chảo dầu phi thơm rồi cho tiếp lần lượt hạt tiêu, dầu hào cùng hỗn hợp nước đã pha đường, mì chính, nước mắm, bột năng; vừa đun, vừa khuấy đều tay khi thấy sốt sánh lại là được.
Thịt kho củ cải
Nguyên liệu:
Củ cải trắng: 200 g
Thịt nạc vai: 300 g
Kẹo đắng, nước mắm
Dầu ăn, một chút hạt tiêu bắc
Chế biến:
Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái quân cờ. Thịt rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt với nước mắm, dầu ăn, kẹo đắng, hạt tiêu bắc, để khoảng 10 phút  cho ngấm. Rồi cho một ít nước (có nước cốt dừa càng tốt) xăm xắp thịt, kho kỹ đều đến khi gần hết nước là được.
Thịt lợn xào chua ngọt
Nguyên liệu:
Thịt lợn vai: 300 gr
Ớt Đà Lạt: 3 quả
Nấm hương: 10 tai
Dứa: 1/ 2 quả
Cà rốt, cà chua, dưa chuột, rau mùi, ớt đỏ để trang trí.
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị gia vị, dầu ăn, hạt tiêu, hành khô, đường.
Chế biến:
Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vừa ăn, ướp chút gia vị. Ớt Đà Lạt bổ làm bốn, bỏ hạt, rửa sạch, cắt miếng quân cờ. Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, vắt khô nước. Dứa chọn quả không xanh quá và cũng không chín quá gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa canh đường.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cà chua, dưa chuột, ớt đỏ rửa sạch, tỉa hoa trang trí. Rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo nước.
Đun nóng chảo, cho dầu vào đun sôi, phi thơm hành khô, cho thịt vào xào, đảo đều tay, thịt chín trút ra dĩa.Tiếp tục cho dầu vào chảo, phi thơm hành khô, cho dứa vào xào trước, nêm gia vị. Tiếp đến, cho ớt Đà Lạt vào xào cùng, đảo đều tay, dứa và ớt mềm, trút thịt vào trộn đều là được.
Xúc món xào ra đĩa, rắc hạt tiêu và rau mùi lên trên. Trang trí hoa xung quanh cho món ăn thêm hấp dẫn.